きくらげメンチカツ

GW5連休4日目は夕食にきくらげメンチカツを作りました。日テレの「THE!鉄腕!DASH!!」内の出張DASH村で防空壕きくらげを使用した料理があり、きくらげシュウマイに続いて2作目です。

 


レシピは番組HP内のものに準じており、最初はハンバーグを作るのと変わりません。牛と豚の合いびき肉ときくらげの細切り、玉ねぎのみじん切り、パン粉、卵を混ぜ、オイスターソースと塩コショウで味付けしました。

材料を混ぜ合わせた後、ハンバーグを作り、小麦粉、卵、パン粉で衣をつけて揚げてできあがりです。

これまでお店で買ったものを食べていましたが、手作りは初めてで美味しかったです。

「THE!鉄腕!DASH!!」を見て覚えた料理レシピはDASHカレー、梨カレー、きくらげシュウマイ、今回のきくらげメンチカツで4作目となりました。テレビの影響力はすごいといいますが…。

精肉店でコロッケやメンチカツ、とんかつ、唐揚げなどの揚げ物が売っていることがよくあるのは、店頭に並べた肉の売れ残りを再利用したものが多いそうです。売れ残れば当然鮮度は落ちますし、無駄にしないためといえるでしょう。

初めてなのでハンバーグ並みの大きさと厚さになりましたが、研究と経験あるのみです。